『第3回ひらまつ杯』ボキューズ・ドール2019日本代表選考
第１次予選書類審査結果！～2次予選（準決勝）へ進む８名が決定～
ボキューズ・ドール2019国際料理コンクール本戦に向けて、国内１次予選である、
書類（レシピ）審査が2017年7月5日に東京・恵比寿の株式会社ひらまつ本社内にて行われました。
応募者20名の中から厳正な審査の結果、東日本準決勝進出者、西日本準決勝進出者各4名が選出されました。
選ばれた選手は8月4日（金）東京・エコール辻東京にて東日本準決勝を
8月22日（火）大阪・エコール辻大阪にて西日本準決勝に挑みます。
各審査会場の準決勝課題は、第一次書類審査提出レシピの再現による実技審査です。
日本ボキューズ・ドールアカデミーによる第一次審査書類選考の審査の結果は以下の通りです。
■ 第１次予選書類審査 東日本予選通過者（敬称略、エントリー順）
廣川 拓渡： イーストギャラリー （写真右）
石井 剛 ： モノリス
杉本 敬三： レストラン ラ・フィネス
戸枝 忠孝： Restaurant TOEDA
■第１次予選書類審査 西日本予選通過者（敬称略、エントリー順）
徳重 慎一郎： 株式会社城山観光ホテル
米田 武史 ： 株式会社ロイヤルホテル リーガロイヤルホテル小倉
塩貝 龍太 ： 株式会社ホテルグランヴィア大阪
髙山 英紀 ： メゾン・ド・タカ芦屋
出典元：ボキューズ・ドールJAPAN事務局 http://www.bocusedorjapon.jp/office/
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